Frische Sommer-Trüffel (Tuber aestivum)

Die Sommertrüffel - Skorzone (Tuber aestivum) wird von den Trüffelsuchern mit ihren Hunden in Istrien / Kroatien im Mirnawald sorgfältig geerntet und gut verpackt frisch an Sie versendet. Das Aroma des Sommertrüffels ist angenehm mild haselnussig und der Geruch ist sehr leicht und angenehm. Durch erwärmen auf 40 - 60 °C entfaltet die Tuber aestivum den vollen Geschmack und das erwünschte Aroma. Diese Schwarze Trüffel wird für das Würzen ihrer Speisen und gerne für Saucen verwendet. Lagerung: gut gekühlt eingewickelt in eine trockene Küchenrolle bei 2-4°C in einem geschlossenem Behälter z.B. Einmachglas) bis zu zwei Wochen haltbar. Express-Kühlversand 20€ mit Eisbeutelkühlung wegen Frische & Haltbarkeit. 

EMPFOHLENE VERWENDUNG

Reinigung: 

• Der Trüffel sollte nur einige Minuten vor dem Gebrauch unter kaltem Wasser  mit einer  kleinen Bürste gereinigt werden  . 
• Da der Trüffel sehr empfindlich ist, möchten Sie keine wertvollen Stücke davon verlieren. Reinigen Sie den Trüffel daher vorsichtig.  

Verarbeitung:

• Weißer Trüffel 10-15g pro Person, Schwarze Trüffeln 30g pro Person beim Sommertrüffel (tuber aestivum)
• Weißer Trüffel nur roh die Speise würzen, Schwarze Trüffeln können bis 50°C erwärmt werden und entfalten so Ihr volles Aroma und Geschmack
• Um das Beste aus dem schwarzen Trüffel herauszuholen, wird er am besten so einfach wie möglich serviert - nicht gekocht, sondern gerieben oder fein geschnitten  über einem warmen Gericht, das sein Aroma hervorhebt.
• Ideal zu Nudeln, Reis, Eiern, rohen Fleischgerichten und Fischgerichten.
• Um den Geschmack des Trüffels von seiner besten Seite zu schätzen, sollte er so schnell wie möglich (in wenigen Tagen) verzehrt werden . 

 Lagerung:

• Wickeln Sie  jeden Trüffel in ein Papier (Küchenrolle), ohne den Bodenschmutz zu entfernen.
• Wechseln Sie das Papier jeden Tag.
• Aufbewahrung  im Kühlschrank eingewickelt in eine trockene Küchenrolle bei (+ 2 ° C / + 4 ° C) in einem Behälter (z.B. Einmachglas) welcher luftdicht verschlossen ist. Das während der Reifung freigesetzte Aroma wird in der Regel von Milch, Butter, Käse und Eiern absorbiert, die in der Nähe der Trüffel gelagert werden.  

HINWEIS:

Jeden Tag, wenn ein Trüffel geerntet worden ist, verliert er etwas an Gewicht. Da der Trüffel ein Naturprodukt ist, ist dies ein ganz normaler Vorgang der natürlichen Entwicklung von Trüffeln.

VERSAND:

Bei frischen Trüffeln, Wurst und Käse wird automatisch per DHL Express wegen Frische & Haltbarkeit versendet.

48h Gekühlte Expresslieferung 

Die Expresszustellung bezieht sich auf Wochentage (innerhalb 48h). Am Samstag und Sonntags keine Expresszustellung der DHL.

Verkaufssaison: Mai - Oktober