Konzerviranje tartufa

Očuvanje:

• Zamotaj svaki tartuf u papiru bez uklanjanja mljevene zemlje.
• Promijeniti omatanje svaki dan.
• Trgovina u hladnjaku (+2°C/+4°C) u posudi koja se mora čuvati otvoriti kako bi tartuf mogao „disati“. Aroma koja se oslobađa tijekom zrenja obično se upija u mlijeko, maslac, sir i jaja pohranjena u blizini tartufa.