Frische Weiße Trüffel (Tuber magnatum pico)

Die Frische Weiße Trüffel (Tuber magnatum) ist jährlich ab September zum Start der Trüffelsaison wieder verfügbar. Sie kaufen hier den weißen istrischen Trüffel in Topqualität, gesammelt in den Wäldern im Mirna-Tal. Der istrische weiße Trüffel ist einer der bekanntesten der Welt, und wird von Feinschmeckern und kulinarische Kennern sehr geschätzt. Mit seinem hervorragenden Aroma und angenehmen knoblauchartigen Geschmack hebt er frisch gehobelt ihr Gericht auf neues Niveau. Lagerung: gut gekühlt bei 2-4°C im geschlossenem Behälter bis zu einer Woche haltbar. Express-Kühlversand 20 € mit Eisbeutelkühlung wegen Frische & Haltbarkeit.

EMPFOHLENE VERWENDUNG 

Reinigung:

• Der Trüffel sollte nur einige Minuten vor dem Gebrauch unter kaltem Wasser  mit einer  kleinen Bürste gereinigt werden  . 
• Da der Trüffel sehr empfindlich ist, möchten Sie keine wertvollen Stücke davon verlieren. Reinigen Sie den Trüffel daher vorsichtig.  

Verarbeitung:

• Weißer Trüffel 10-15g pro Person, Schwarze Trüffeln 20-25g pro Person 
• Weißer Trüffel nur roh die Speise würzen, Schwarze Trüffeln können bis 50°C erwärmt werden und entfalten so Ihr volles Aroma und Geschmack
• Um das Beste aus dem schwarzen Trüffel herauszuholen, wird er am besten so einfach wie möglich serviert - nicht gekocht, sondern gerieben oder fein geschnitten  über einem warmen Gericht, das sein Aroma hervorhebt.
• Ideal zu Nudeln, Reis, Eiern, rohen Fleischgerichten und Fischgerichten.
• Um den Geschmack des Trüffels von seiner besten Seite zu schätzen, sollte er so schnell wie möglich (in wenigen Tagen) verzehrt werden . 

 Konservieren:

• Wickeln Sie  jeden Trüffel in ein Papier (Küchenrolle), ohne den Bodenschmutz zu entfernen.
• Wechseln Sie das Papier jeden Tag.
• Aufbewahrung  im Kühlschrank (+ 2 ° C / + 4 ° C) in einem Behälter, der ganz Luftdicht verschlossen ist. Das während der Reifung freigesetzte Aroma wird in der Regel von Milch, Butter, Käse und Eiern absorbiert, die in der Nähe der Trüffel gelagert werden.  

HINWEIS:

Jeden Tag, wenn ein Trüffel geerntet worden ist, verliert er etwas an Gewicht. Da der Trüffel ein Naturprodukt ist, ist dies ein ganz normaler Vorgang der natürlichen Entwicklung von Trüffeln.

Verkaufssaison: Oktober - Dezember